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Avô Culinária

Sou um aposentado que gosta de cozinhar para a família e partilhar com os amigos.

Avô Culinária

Sou um aposentado que gosta de cozinhar para a família e partilhar com os amigos.

Musse de bacalhau fresco

15.05.19, Jose Duarte
Fui ver o Cristiano Ronaldo jogar a Milão e aproveitei para ir comer ao Famoso Restaurante GRISINI é a terceira vez que visitei este magnífico restaurante, provei a musse de bacalhau fresco a qual vou partilhar com vós, Uma delicia   Musse de bacalhau fresco Ingredientes para 4 pessoas 400 g de bacalhau fresco sem pele nem espinha1 cebola branca macia, bem picadinha2 colheres de sopa de azeite1 colher de café de alho em pó2 dl de leite1 sumo de limão verde10 raminhos de (...)

Filetes de sardinhas

15.05.19, Jose Duarte
  Hoje resolvi fazer uma criação a entrada da ementa do dia de mãe fui comprar umas sardinhas para preparar como entradas e juntamente com um cocktail de camarão preparei um bonito prato de aperitivos. Filete de sardinhas com funcho   Ingredientes para 4 pessoas 12 sardinhas filetadas e sem espinhas1 sumo de limão2 funchos frescos2 dentes de alho esmagados4 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de vinagre branco1 ramo de orégano1 ramo de salsaSal e Pimenta Q.B. Preparação   (...)

Estufada de carne de vaca à Portuguuesa

21.01.19, Jose Duarte
Estufada de carne vaca à portuguesa Ingredientes para 6 pessoas 2 kg de carne de vaca  100 gramas de bacon cortado em cubinhos 50 gramas de chouriço picante    1 grande cebola picada 2 cenouras cortada em quadradinhos 1 aipo cortado em quadradinhos 4 tomates pelados e sem sementes cortados aos cubos 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 2 cravinhos 2 folhas de louro 1 dl de azeite 3 dl de caldo de carne 2 dl de vinho branco 1 litro de água  Sal e pimenta Preparação Nu (...)

Lombinhos de Javali

21.01.19, Jose Duarte
Lombinhos de Javali ou porco-bravo com cogumelos   Ingredientes para 6 pessoas   12 escalopes de cerca de 100 gramas cada 2 cebolas picadas 2 cabeças de alho picados 400 gramas de cogumelos de Paris 2 folhas de louro 1 ramo de alecrim 5 dl de vinho branco 1 dl de vinagre branco 3 dl de fundo de vaca 5 cl de aguardente velha Sal e pimenta do moinho ao gosto   Para a marinada   4 dl vinho branco, 1 dl de vinagre, louro, 1 dente de alho esmagado, 1 ramo de alecrim e (...)

Batata gratinada

21.01.19, Jose Duarte
Batata gratinada Ingredientes para 6 pessoas 1,5 batatas 1/2 litro de caldo de legumes 2 colheres de sopa de maisena 2 dl de leite 2 dl de natas líquidas 100 gramas de manteiga 200 gramas de queijo sal segundo gosto Noz-moscada Pimenta ao gosto Preparação Lavar pelar e cortar as batatas em rodelas de 2 a 3 cm e numa grande terrina colocar as batatas o caldo o leite misturado com a maisena a frio, apurar os condimentos colocar tudo num grande tabuleiro para ira o forno (...)